Formation continue : nos formations en Boulangerie & Viennoiserie

boulangerie & viennoiserie

Fondamentaux de la boulangerie artisanale | FERRANDI Paris

09 ou 10 jours (selon la session) - 70 heures
Maîtrisez les fondamentaux de la boulangerie artisanale avec cette formation de 09 jours proposée par l'école FERRANDI Paris

Paris

Date des sessions

Du 30/05/2023 au 09/06/2023
Du 04/09/2023 au 15/09/2023
boulangerie & viennoiserie

Fondamentaux de la viennoiserie professionnelle | FERRANDI Paris

5 jours - 35 h
Maîtrisez les fondamentaux de la viennoiserie professionnelle avec cette formation de 5 jours proposée par l'école FERRANDI Paris

Paris

Date des sessions

Du 27/11/2023 au 01/12/2023
boulangerie & viennoiserie

CAP Boulanger pour adultes | FERRANDI Paris

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
420 heures à FERRANDI Paris + 2 mois de stage (optionnel)
Préparez-vous aux épreuves professionnelles du CAP boulanger pour adultes définies par le référentiel d'examen de l'Education nationale avec l'école FERRANDI Paris.

Paris

boulangerie & viennoiserie

Formation 100% Levain - FERRANDI Paris

4 jours - 28h (cours de 12h30 à 19h30)
Tout savoir sur le levain : élaborer son levain, appliquer le travail sur le levain à différents produits, acquérir les arguments de vente avec cette formation de 4 jours ...

Paris

Date des sessions

Du 10/10/2023 au 13/10/2023
Optimiser sa gestion d'équipe

Gestion d'un point de vente en restauration| FERRANDI Paris

3 jours (21 h)
Optimisez votre marge en créant des outils de suivi grâce à la formation FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 05/06/2023 au 07/06/2023
Du 13/11/2023 au 15/11/2023
boulangerie & viennoiserie

Pains de restaurant, viennoiseries du petit déjeuner au goûter

3 jours
Maîtriser le travail de la pate et du levain. Réaliser des viennoiseries françaises classiques. Réaliser des pains aromatiques régionaux avec les produits du terroir.

Rennes

Date des sessions

Du 27/11/2023 au 29/11/2023